Bereiding​

• Verwarm je oven voor op 180°C.
• Kook de 2 Columbus eieren hard in 8 à 10 minuten.
• Snijd de ui in stukjes en fruit ze in een beetje olie. Voeg de gehakte spinazie toe. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
• Rol een bladerdeegrolletje uit, leg de zalmfilet erop en dek af met het tweede rolletje bladerdeeg. Snijd er een visvorm uit op ongeveer 1 cm rond de zalmfilet. Bewaar de restjes deeg voor decoratie.
• Neem het bovenste deeg van de bovenkant weer af. Snijd de hardgekookte eieren in plakjes en leg ze op de vis. Voeg dan de goed uitgelekte spinazie toe. Bestrijk de randen van het deeg met het eigeel verdund in een beetje water.
• Sluit nu met het tweede deeg en plet de randen dicht met een vork.
• Snijd met een steker cirkels van 1 cm uit de restjes deeg en plak ze met eigeel op de vis om de schubben te maken. Maak ook een oog uit deeg.
• bestrijk de hele vis met het eigeel en bak gedurende 30 minuten.
• Geniet ervan!

♥ De Columbus tips

Om tijd te besparen,

• gebruik Columbus picnic eieren
• Koop diepgevroren gehakte spinazie