Les oeufs, bons pour la planète et pour la santé 

Le très sérieux rapport Eat-Lancet – commission de 37 scientifiques de diverses disciplines de renommée mondiale – publié en janvier 2019 considère la consommation d’oeufs comme faisant partie des meilleures recommandations pour concilier les enjeux environnementaux et nutritionnels des années à venir.

L’oeuf : une source de protéines à faible émission de gaz à effet de serre

Une douzaine d’oeufs émet environ 2,5kg Eq CO2, soit, rapporté au poids, environ 10 fois moins qu’un kilo de viande de boeuf issu d’élevage intensif et nourri aux tourteaux d’oléagineux.

Pour comparer les produits entre eux et se faire une idée concrète de l’empreinte carbone d’un produit par rapport à ce que nous avons l’habitude de manger, l’application Etiquettable a créé une échelle Eco-Score allant de A+ à E.