Faites un trou dans la coquille avant de faire cuire vos œufs.

Parfois, la coquille de l’œuf se fend pendant l’ébullition. C’est parce qu’il y a une chambre à air à l’intérieur de l’œuf. L’air qu’elle contient se dilate sous l’effet de la chaleur. La coquille de l’œuf soumise à cette pression se brise, car l’air doit s’échapper.

Vous pouvez éviter cela en perçant un trou dans le côté évasé de l’œuf, là où se trouve la chambre à air. L’air peut alors s’échapper beaucoup plus rapidement.