Cholestérol

Cholestérol2017-11-02T10:16:58+00:00

Project Description

Les effets Columbus sur le Cholestérol:

  • + 8% HDL-C

  • Un maintient du cholestérol total

La consommation de deux oeufs Columbus par jour versus deux oeufs standards par 23 étudiants en bonne santé montre dans le groupe Columbus une élévation des oméga 3 plasmatiques et une amélioration des rapports HDL/CT et HDL/LDL, provenant de la baisse des TG sanguins et de l’augmentation du HDL-C, avec un cholestérol total (CT) et un LDL-C stables, ce qui n’est pas le cas pour les oeufs standards.

Ces résultats démontrent que les propriétés cholestérolémiques des œufs de poules peuvent être influencées en modifiant le profil en acides gras du jaune d’œuf.

Référence: Consumption of n-3 polyunsaturated fatty acid-enriched eggs and changes in plasma lipids of human subjects Jiang, Z., Sim, J.S., 1993. Nutrition 9, 513–518.

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